Bebidas
YOGUR BEBIBLE
La tendencia hacia el consumo de yogur sigue intacta. Los consumidores ahora pueden elegir entre una diversidad de diferentes sabores disponibles en los estantes refrigerados. Para la producción de variantes de frutas frescas, ofrecemos a nuestros clientes numerosos productos, por ejemplo, suero en polvo y concentrados de proteína de suero.
Yogur bebible
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Jogustab | Compuesto | Suplemento proteico; mejor estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad |
Ayran y Doogh
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Jogustab Ayran | Compuesto | Suplemento proteico; mejor estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad |
BEBIDAS DE LECHE Y SUERO UHT Y PASTEURIZADAS
Los consumidores de todo el mundo esperan mucho de los lácteos y las bebidas alternativas a los lácteos. Para mejorar la sensación en boca de las bebidas lácteas UHT populares, como el cacao u otras bebidas lácteas aromatizadas, recomendamos utilizar MILKYSTAB. No solo asegurando una textura suave durante el consumo, sino también previniendo la separación, nuestra cartera de productos puede ayudar a mejorar la estabilidad de almacenamiento de su bebida premium. Benefíciese también de nuestros productos adecuados para aplicaciones de bebidas enriquecidas con proteínas acidificadas.
Bebidas de leche y suero UHT y pasteurizadas
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Milkystab U | Compuesto para bebidas lácteas UHT | Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad |
| Milkystab U ME | Compuesto para bebidas lácteas UHT, apto para Oriente Medio | Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad |
| Milkystab P | Compuesto para bebidas lácteas pasteurizadas | Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad |
| Milkystab HP 75 | Proteína de la leche para bebidas lácteas UHT enriquecidas con proteínas | Suplemento protéico; sensación en boca mejorada; de origen natural |
| Milkystab HP 85 | Proteína de la leche para bebidas lácteas UHT enriquecidas con proteínas | Suplemento proteico; sensación en boca mejorada; de origen natural |
| Lactomin 80-S | Concentrado de proteína de suero para aplicaciones de bebidas enriquecidas con proteínas acidificadas (jugos, bebidas de suero) | Suplemento protéico; sensación en boca mejorada; de origen natural; ajuste de la viscosidad, buena estabilidad durante el tratamiento térmico |
ESPUMA DE LECHE
La tendencia hacia el consumo de deliciosas especialidades de café con espumas espesas y cremosas se mantiene sin cambios. Los consumidores pueden elegir entre una diversidad de diferentes sabores disponibles. Con el fin de cumplir con las altas expectativas de sus clientes en cuanto a calidad, sabor y sensación en boca, compartiremos con gusto nuestro conocimiento sobre la creación de espumas estables y duraderas.
Estabilización de espuma de leche
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| LactoFoam CP HC | Compuesto | Textura cremosa; espuma estable y duradera; proporciona una espuma espesa y espumosa; vegano |
| LactoFoam CP MP 50 | Compuesto | Textura cremosa; espuma estable y duradera; proporciona una espuma espesa y espumosa; de origen natural |
LICOR DE CREMA
¡Aproveche las extraordinarias capacidades emulsionantes de nuestras proteínas lácteas naturales de primera calidad!
El contenido de alcohol en el licor de crema juega un papel importante en la estabilización de la emulsión. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol en los licores de crema, mayor debería ser la adición de caseinato. LACTONAT aumenta la viscosidad y mejora la estabilidad de la emulsión. Gracias a esto, no se produce separación. Es posible una dosificación de caseinato de hasta 3-4%, dependiendo del contenido de grasa. ¡Mejor sensación en boca para una experiencia de bebida lujosa!
Licor de crema
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Lactonat EN | Caseinato de sodio extruido | Efecto emulsionante; efecto estabilizador; sensación en boca mejorada |
| Lactonat RN-5 | Caseinato de sodio secado en rodillo |
BEBIDAS DIETÉTICAS
La proteína de la leche, y especialmente la proteína del suero, se utiliza en dietética clínica. Lactoprot ofrece proteínas biológicamente valiosas para los productos finales relevantes y la formulación de productos para la alimentación por sonda enteral.
Bebidas dietéticas
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Lactonat EC | Caseinato de sodio extruido | Suplemento proteico; buena solubilidad; fuente de calcio |
| Lactonat EP | Caseinato de potasio extruido | Suplemento proteico; buena solubilidad; fuente de potasio |
VINO
La clarificación (clarificación) ha sido un paso importante en la producción de vino durante siglos. Sirve para estabilizar y mejorar el vino eliminando sustancias indeseables como proteínas, olores, taninos y pigmentos, y también el exceso de ácido. En el caso de variedades de uva con un contenido naturalmente elevado de fenol, especialmente, se aconseja el uso de clarificantes.
Para vinos con alto contenido en taninos se recomienda utilizar caseinatos de potasio, que son especialmente efectivos para eliminar los taninos del vino. Ayudan a armonizar el sabor y a reducir las notas amargas. Los caseinatos de potasio también ayudan a prevenir y tratar la coloración rosada de los vinos blancos
Vino
| Nombre de producto | Grupo de productos | Propiedades |
|---|---|---|
| Lactonat RP | Caseinato de potasio secado en rodillo | Clarificación de vinos; reducción del exceso de polifenoles; fácilmente dispersable |