Leche y productos lácteos

QUESO

En diferentes procesos en la producción de queso, el uso de nuestros productos no solo da como resultado una calidad óptima de los productos finales; también permite un control más estricto de los costos. La suplementación de proteínas con proteínas naturales de la leche conduce a una mejor utilización de las grasas y, por tanto, a un mayor rendimiento. Nuestros productos pueden compensar la disponibilidad poco confiable de materias primas y también las fluctuaciones regionales y estacionales en la calidad de la leche.

¿Quizás le gustaría aprender más sobre nuestra gama Combistab para aplicaciones de queso? Reproducir vídeo en Youtube

YOGUR

A través del desarrollo constante hemos creado una amplia gama de productos para estabilizar yogures de todo tipo. Nuestra gama Jogustab sirve para asegurar una estructura más firme y evitar la liberación de suero. El uso de Jogustab aumenta la proporción de sólidos y el contenido de proteínas de la leche, provocando que se desarrolle un gel más compacto y un sabor más completo en el yogur. Con sus propiedades funcionales extremadamente poderosas, Jogustab estabiliza la estructura del yogur de manera mucho más eficiente que las leches en polvo convencionales y también puede aportar beneficios económicos. Nuestros estabilizadores de yogur pueden producirse con diferentes porcentajes de proteína y ajustarse a las necesidades de cada cliente según la aplicación deseada.

CREMA PARA CAFÉ

Al utilizar nuestro caseinato de sodio en cremas de café, nuestros clientes siempre pueden estar seguros de que el producto final tendrá los atributos deseados, por ejemplo, excelentes propiedades emulsionantes y la mejora resultante en el poder blanqueador, o un sabor más intenso y más cuerpo.

CREMA BATIDA DE GRASA VEGETAL

Con nuestras soluciones de productos, le ofrecemos numerosas ventajas en la producción de su crema batida de grasa vegetal de primera calidad. Especialmente en la decoración de pasteles y postres, nuestros productos pueden ayudar a mantener los costos bajo control y ofrecer un alto rendimiento en cuanto a sabor y estructura.

BEBIDAS DE LECHE Y SUERO UHT Y PASTEURIZADAS

Los consumidores de todo el mundo esperan mucho de los lácteos y las bebidas alternativas a los lácteos. Para mejorar la sensación en boca de las bebidas lácteas UHT populares, como el cacao u otras bebidas lácteas aromatizadas, recomendamos utilizar MILKYSTAB. No solo asegurando una textura suave durante el consumo, sino también previniendo la separación, nuestra cartera de productos puede ayudar a mejorar la estabilidad de almacenamiento de su bebida premium. Benefíciese también de nuestros productos adecuados para aplicaciones de bebidas enriquecidas con proteínas acidificadas.

HELADO

Con nuestra gama Lactoglace ofrecemos productos altamente funcionales para aplicaciones de helado. Numerosos ensayos, y la experiencia con nuestros clientes, han demostrado que el uso de Lactoglace da a los productos finales más cremosidad, permite que se derritan más lentamente y crea una sensación en boca más suave. Además, nuestros productos Lactoglace son una alternativa económica a la leche desnatada en polvo. Permiten sustituir la leche o el suero en polvo 1: 1.

Nuestra gama también incluye soluciones para productos de helado enriquecidos con proteínas. Para ello recomendamos nuestros productos Lactoglace, que permiten la elaboración de un helado de valor nutricional, reducido en grasa y con una estructura cremosa para un derretimiento perfecto en la lengua. Nuestra cartera de helados ricos en proteínas abarca desde mezclas de proteínas lácteas hasta sistemas estabilizadores / emulsionantes especialmente adaptados.

Consulte nuestra gama Lactoglace para aplicaciones de helado: Reproducir vídeo en Youtube