Cárnicos

Para nuestros clientes de la industria cárnica y embutidos ofrecemos diferentes soluciones para la optimización de costos.

Cárnicos


Nuestras soluciones de productos nos permiten satisfacer los requisitos de clientes individuales y aplicaciones específicas. Incluyen una mayor vida útil, mejor firmeza, prevención de la precipitación de gel en la salchicha escaldada, resistencia a la temperatura en el cortador y durante la preparación, capacidad de dorado y muchos otros atributos.

Salchicha escaldada

Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactonat EN Caseinato de sodio extruido Emulsificación; unión de grasa; mejora de la textura
Lactonat RN-U Caseinate de sodio secado con rodillo
Lactonat HV Caseinato de sodio, alta viscosidad
Lactonat RN-HV Caseinato de sodio, secado con rodillo, alta viscosidad

Jamón hervido

Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactonat RN-U Caseinate de sodio secado con rodillo Enlace de agua; emulsificacion
Lactomin 80 S HG Proteína de suero concentrada
Lactonat HV Caseinato de sodio, alta viscosidad
Lactonat RN-HV Caseinato de sodio, secado con rodillo, alta viscosidad

Salami

Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactosa Lactosa Maduración mejorada
Lactosin AS Proteína de leche Enrojecimiento mejorado; reducción del contenido de agua

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