Cárnicos
Nuestras soluciones de productos nos permiten satisfacer los requisitos de clientes individuales y aplicaciones específicas. Incluyen una mayor vida útil, mejor firmeza, prevención de la precipitación de gel en la salchicha escaldada, resistencia a la temperatura en el cortador y durante la preparación, capacidad de dorado y muchos otros atributos.
Salchicha escaldada
| Nombre de producto |
Grupo de productos |
Propiedades |
| Lactonat EN |
Caseinato de sodio extruido |
Emulsificación; unión de grasa; mejora de la textura |
| Lactonat RN-5 |
Caseinate de sodio secado con rodillo |
| Lactonat RN-HV |
Caseinato de sodio, secado con rodillo, alta viscosidad |
Jamón hervido
| Nombre de producto |
Grupo de productos |
Propiedades |
| Lactonat RN-5 |
Caseinate de sodio secado con rodillo |
Enlace de agua; emulsificacion |
| Lactomin 80 S HG |
Proteína de suero concentrada |
| Lactonat RN-HV |
Caseinato de sodio, secado con rodillo, alta viscosidad |
Salami
Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
| Nombre de producto |
Grupo de productos |
Propiedades |
| Lactosa |
Lactosa |
Maduración mejorada |
| Lactosin AS |
Proteína de leche |
Enrojecimiento mejorado; reducción del contenido de agua |
