Bebidas

La industria de las bebidas también puede beneficiarse de muchas soluciones de Lactoprot, ya que nuestros caseinatos y proteínas de suero tienen una diversidad de usos. Van desde bebidas dietéticas y deportivas hasta productos finales alcohólicos.

Bebidas


YOGUR BEBIBLE

La tendencia hacia el consumo de yogur sigue intacta. Los consumidores ahora pueden elegir entre una diversidad de diferentes sabores disponibles en los estantes refrigerados. Para la producción de variantes de frutas frescas, ofrecemos a nuestros clientes numerosos productos, por ejemplo, suero en polvo y concentrados de proteína de suero.

Yogur bebible

También son posibles soluciones a base de hidrocoloides. Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Jogustab Compuesto Suplemento proteico; mejor estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad

Ayran y Doogh

También son posibles soluciones a base de hidrocoloides. Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Jogustab Ayran Compuesto Suplemento proteico; mejor estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad

BEBIDAS DE LECHE Y SUERO UHT Y PASTEURIZADAS

Los consumidores de todo el mundo esperan mucho de los lácteos y las bebidas alternativas a los lácteos. Para mejorar la sensación en boca de las bebidas lácteas UHT populares, como el cacao u otras bebidas lácteas aromatizadas, recomendamos utilizar MILKYSTAB. No solo asegurando una textura suave durante el consumo, sino también previniendo la separación, nuestra cartera de productos puede ayudar a mejorar la estabilidad de almacenamiento de su bebida premium. Benefíciese también de nuestros productos adecuados para aplicaciones de bebidas enriquecidas con proteínas acidificadas.

Bebidas de leche y suero UHT y pasteurizadas

También son posibles soluciones a base de hidrocoloides. Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Milkystab U Compuesto para bebidas lácteas UHT Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad
Milkystab U ME Compuesto para bebidas lácteas UHT, apto para Oriente Medio Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad
Milkystab P Compuesto para bebidas lácteas pasteurizadas Sensación en boca mejorada; buena estabilidad de almacenamiento; prevención de la sinéresis; ajuste de viscosidad
Milkystab HP 75 Proteína de la leche para bebidas lácteas UHT enriquecidas con proteínas Suplemento protéico; sensación en boca mejorada; de origen natural
Milkystab HP 85 Proteína de la leche para bebidas lácteas UHT enriquecidas con proteínas Suplemento proteico; sensación en boca mejorada; de origen natural
Lactomin 80-S Concentrado de proteína de suero para aplicaciones de bebidas enriquecidas con proteínas acidificadas (jugos, bebidas de suero) Suplemento protéico; sensación en boca mejorada; de origen natural; ajuste de la viscosidad, buena estabilidad durante el tratamiento térmico

ESPUMA DE LECHE

La tendencia hacia el consumo de deliciosas especialidades de café con espumas espesas y cremosas se mantiene sin cambios. Los consumidores pueden elegir entre una diversidad de diferentes sabores disponibles. Con el fin de cumplir con las altas expectativas de sus clientes en cuanto a calidad, sabor y sensación en boca, compartiremos con gusto nuestro conocimiento sobre la creación de espumas estables y duraderas.

Estabilización de espuma de leche

También son posibles soluciones a base de hidrocoloides. Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
LactoFoam CP HC Compuesto Textura cremosa; espuma estable y duradera; proporciona una espuma espesa y espumosa; vegano
LactoFoam CP MP 50 Compuesto Textura cremosa; espuma estable y duradera; proporciona una espuma espesa y espumosa; de origen natural

LICOR DE CREMA

Las coberturas alcohólicas como el licor de crema en el café no deben mezclarse con la bebida caliente, si es posible. Los consumidores quieren que se formen dos fases, creando la impresión de café irlandés. Una buena forma de conseguirlo es utilizar caseinatos en licores de nata. Además de su efecto emulsionante y estabilizador, también mejoran la sensación en boca.

Licor de crema

Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactonat EN Caseinato de sodio extruido Efecto emulsionante; efecto estabilizador; sensación en boca mejorada
Lactonat RN-5 Caseinato de sodio secado en rodillo

BEBIDAS DIETÉTICAS

La proteína de la leche, y especialmente la proteína del suero, se utiliza en dietética clínica. Lactoprot ofrece proteínas biológicamente valiosas para los productos finales relevantes y la formulación de productos para la alimentación por sonda enteral.

Bebidas dietéticas

Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactonat EC Caseinato de sodio extruido Suplemento proteico; buena solubilidad; fuente de calcio
Lactonat EP Caseinato de potasio extruido Suplemento proteico; buena solubilidad; fuente de potasio

VINO

La clarificación (clarificación) ha sido un paso importante en la producción de vino durante siglos. Sirve para estabilizar y mejorar el vino eliminando sustancias indeseables como proteínas, olores, taninos y pigmentos, y también el exceso de ácido. En el caso de variedades de uva con un contenido naturalmente elevado de fenol, especialmente, se aconseja el uso de clarificantes.

Para vinos con alto contenido en taninos se recomienda utilizar caseinatos de potasio, que son especialmente efectivos para eliminar los taninos del vino. Ayudan a armonizar el sabor y a reducir las notas amargas. Los caseinatos de potasio también ayudan a prevenir y tratar la coloración rosada de los vinos blancos

Vino

Las soluciones personalizadas son posibles a pedido.
Nombre de producto Grupo de productos Propiedades
Lactonat RP Caseinato de potasio secado en rodillo Clarificación de vinos; reducción del exceso de polifenoles; fácilmente dispersable

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